Supă de spanac și pătrunjel cu suc de lămâie

Supă de spanac și pătrunjel cu suc de lămâie este un preparat delicios și sănătos, ideal pentru zilele mai reci sau pentru un prânz ușor, dar hrănitor. Cu o combinație perfectă de ingrediente proaspete și aromate, această supă va deveni rapid un favorit al întregii familii. Lămâia adaugă o notă revigorantă și acidulată, în timp ce pătrunjelul și spanacul oferă o cantitate generoasă de vitamine și minerale esențiale.

Ingrediente pentru supa de spanac și pătrunjel cu suc de lămâie:

• 300 g de spanac proaspăt
• 100 g de pătrunjel proaspăt
• 1 ceapă mică
• 2 căței de usturoi
• 1 cartof mare
• 1 morcov
• 1 litru de supă de legume sau apă
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la 1 lămâie
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Pregătirea legumelor:

   • Începe prin a spăla bine spanacul și pătrunjelul, apoi pune-le deoparte pentru a le adăuga mai târziu în supă.
   • Curăță cartoful, morcovul și ceapa. Taie cartoful și morcovul în cuburi mici pentru a se fierbe mai repede.
   • Toacă ceapa și usturoiul mărunt.

2. Gătirea legumelor:

   • Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul tocate și lasă-le să se călească ușor până devin translucide, aproximativ 5 minute.
   • Adaugă morcovul și cartoful tăiat și gătește încă 5 minute, amestecând din când în când.

3. Fierberea supei:

   • Adaugă supa de legume (sau apă) în oală și lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, până când legumele sunt fierte complet. Cartoful și morcovul ar trebui să devină moi.

4. Adăugarea spanacului și pătrunjelului:

   • După ce legumele sunt fierte, adaugă spanacul și pătrunjelul în oală. Lasă-le să se înmoaie în supă timp de 2-3 minute, amestecând ocazional.
   • Dacă dorești o supă mai fină, poți folosi un blender de mână pentru a o pasa ușor, dar lăsând unele bucăți mai mari pentru a păstra textura și aromele.

5. Finalizarea preparatului:

   • După ce spanacul și pătrunjelul s-au înmuiat, adaugă sucul de lămâie și amestecă bine. Gustă și adaugă sare și piper după preferință.
   • Dacă preferi o supă mai acidulată, poți adăuga mai mult suc de lămâie, ajustând astfel gustul.

6. Servirea:

   • Servește supa fierbinte, garnisită cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt sau cu un strop suplimentar de suc de lămâie pentru un plus de prospețime. Poți adăuga și o felie de pâine prăjită pentru o masă completă.

Sfaturi suplimentare:

• Pentru o supă mai cremoasă, poți adăuga un pic de smântână sau un iaurt natural la final, amestecându-le bine în supă.
• Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva ierburi aromate, cum ar fi cimbru sau rozmarin, în timpul fierberii legumelor.
• Varianta vegană: Dacă dorești o variantă vegană, evită smântâna sau iaurtul și folosește doar apă sau supă de legume. Poți înlocui și uleiul de măsline cu unt vegan.

Beneficiile ingredientelor:

Deși această supă nu promite miracole sau schimbări rapide, este o alegere excelentă pentru o masă ușoară, dar plină de vitamine și minerale. Spanacul este bogat în antioxidanți și vitamine, iar pătrunjelul adaugă o notă de prospețime și nutrienți suplimentari. Lămâia, pe lângă faptul că îmbogățește gustul, adaugă o cantitate mică de vitamina C, iar legumele folosite sunt surse excelente de fibre.

Alte variante de preparare

Deși rețeta de supă de spanac și pătrunjel cu suc de lămâie este deja simplă și rapidă, există mai multe moduri de a o personaliza pentru a se potrivi gusturilor tale. Dacă preferi o supă mai consistentă, poți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi fasolea verde sau mazărea, care vor îmbogăți atât gustul, cât și valoarea nutritivă a preparatului. De asemenea, adăugarea de quinoa sau orez poate transforma această supă într-o masă completă și hrănitoare.

Supă de spanac și pătrunjel cu crutoane

Pentru o variantă mai sofisticată, poți servi supa cu crutoane de pâine prăjită sau cu o felie de pâine de casă, unse cu puțin unt sau ulei de măsline. Crutoanele adaugă o textură crocantă care contrastează plăcut cu supa fină și moale. Pentru un plus de aromă, poți presăra câteva seminte de dovleac sau floarea-soarelui pe deasupra.

Supă de spanac și pătrunjel pentru întreaga familie

Această supă este nu doar gustoasă, dar și ușor de preparat, fiind ideală pentru familiile ocupate. Este o opțiune excelentă pentru o cină rapidă și sănătoasă, care poate fi pregătită în mai puțin de 30 de minute. Poate fi servită ca o masă principală pentru o persoană sau ca un început ușor înainte de un fel principal.

Cum să păstrezi supa de spanac și pătrunjel

Dacă ai pregătit o cantitate mai mare de supă și vrei să o păstrezi pentru mai târziu, o poți conserva cu ușurință. Supa se poate păstra la frigider pentru 2-3 zile sau chiar mai mult dacă este congelată. Este ideal să o lași să se răcească complet înainte de a o depozita în recipiente ermetice. Când o reîncălzești, adaugă un strop de apă sau supă pentru a o face mai lichidă, în funcție de preferință.

Supă de spanac și pătrunjel – O alegere pentru toate anotimpurile

Această supă nu este doar pentru sezonul rece! Deși este ideală pentru zilele răcoroase, supa de spanac și pătrunjel cu suc de lămâie este și o alegere excelentă pe timpul verii, mai ales când îți dorești o masă ușoară, dar satisfăcătoare. Este o opțiune perfectă pentru a folosi ingredientele de sezon și a profita de prospețimea lor. În plus, sucul de lămâie adaugă o notă răcoritoare, potrivită pentru temperaturile mai ridicate.

Concluzie

Supă de spanac și pătrunjel cu suc de lămâie este un preparat versatil, rapid de preparat și plin de gust. Fie că o servești ca fel principal sau ca o gustare sănătoasă, această rețetă este o alegere minunată pentru întreaga familie. Combinația de legume proaspete, lămâie revigorantă și arome echilibrate o face un preparat ideal în orice perioadă a anului. Testează această rețetă simplă și vei descoperi cât de delicioasă poate fi o masă sănătoasă, fără a sacrifica gustul sau calitatea ingredientelor.